低カロリーでも良質なたんぱく質を多く含む馬肉は、カルシウムや鉄分、亜鉛などのミネラルも豊富に含んでいます。
リコピンやビタミンを多く含むトマトと煮込むことで、馬肉のうま味がしっかり出て食べやすい味になりました。