鶏ささみを玄米糀に漬け込んで、旨味を引き出して濃縮し、柔らかく仕上げました。
柔らかさがいっそう引き立つ、食べやすい細切り仕上げ。
糀に含まれる酵素にはお肉の旨味や柔らかさを引き出す自然の力があり、玄米糀は通常の糀よりもその力が強いと言われています。